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ガニアシ(仮根)とは真昆布の根っこの部分を指します。蟹の足に似ていることから地元の漁師さんに「ガニアシ」と呼ばれていれていたことが名前の由来です。
一昔前までは健康効果が知られておらず、非常に固いためガニアシの部分は廃棄されていました。そのため、漁師さんにしか知られていませんでした。
しかし近年では研究が進み多くのミネラルや多糖類、食物繊維がとても多く含まれていることが判明し、かなりの注目を浴びています。
古来から昆布には豊富な栄養素が含まれているため健康に良いことが知られており、好まれて食されてきました。しかし、ガニアシはそんな健康に良いとされている昆布よりさらに数倍の栄養素を持っていることが判明しています。